Zusatzstoffe

Arbeitsgruppe Zusatzstoffe

Mitglieder

Die Arbeitsgruppe besteht aus aktiven und korrespondierenden Mitgliedern, die aus der amtlichen Lebensmittelüberwachung, der Wirtschaft, der Wissenschaft und Beratungsunternehmen stammen. Die AG trifft sich normalerweise zweimal pro Jahr. Anträge auf aktive oder korrespondierende Mitgliedschaft können an die entsprechenden Obleute gestellt werden.

Aufgaben und Aktivitäten der Arbeitsgruppe

Die Arbeitsgruppe Zusatzstoffe versteht sich als Expertengruppe für Lebensmittelzusatzstoffe gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sowie angrenzenden Gebieten. Sie befasst sich sowohl mit lebensmittelrechtlichen als auch mit naturwissenschaftlichen Fragestellungen.

Folgende generellen Aufgaben der AG kann man zusammenfassen:

Informations- und Erfahrungsaustausch zu aktuellen Entwicklungen und Fragestellungen
Meinungsbildung zu Sachthemen
Stellungnahmen zu Rechtssetzungsvorhaben
Konsensfindung zwischen den beteiligten Kreisen
Kommunikation der Ergebnisse nach innen und außen
Ansprechpartner für Fachkollegen, Journalisten oder andere Kreise
Informationsvermittlung durch Symposien oder Fortbildungsveranstaltungen
Mitarbeit bei der Entwicklung von Analysenmethoden

Leitung der Arbeitsgruppe

Obmann

Dr. Bernd Haber
Ruppertsberg
Email: bernd.haber@t-online.de

Stellvertreterin

Dipl.LM.Chem. Julia Schreiner
Landesuntersuchungsanstalt für das
Gesundheits- und Veterinärwesen Sachsen
E-Mail: julia_schreiner@gmx.net

Schriftführerin

Silke Fallah
GNT Europa GmbH, Aachen
E-Mail: sfallah@gnt-group.com

Amtsperiode 2023 - 2025

Analytische und Lebensmittelrechtliche Themen

Analytische Themen

Zusatzstoffe und ihre Analytik (Reinheitsanforderungen, Nachweis in der Lebensmittelmatrix, Kontaminanten-Analytik)
Methoden JECFA (FAO/WHO); § 64-Methoden
Zusammenarbeit Referenzlaboratorien (national – europäisch)

Lebensmittelrechtliche Themen

Lebensmittelrechtliche Vorschriften (z.B. VO (EG) 1333/2008)
Wissenschaftlichen Fragestellungen (u.a. technologische Wirksamkeit)
Reinheitskriterien (VO (EU) 231/2012)
Abgrenzungsfragen Zusatzstoffe / Verarbeitungshilfsstoffe / Nährstoffe / Lebensmittelzutaten (z.B. Nahrungsfasern als Zusatzstoffe oder Nährstoff)
Austausch zu den Entwicklungen bei den Zulassungen von Zusatzstoffen in der EU
Kennzeichnung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln und im Vertrieb von „Business-to-Business“
Sicherheitsfragen zu Zusatzstoffen (z.B. Diskussion von aktuellen EFSA-Stellungnahmen)

Positionspapiere und Stellungnahmen

Abgrenzung Farbstoffe / Färbende Lebensmittel (2024) (pdf)
Lebensmittelrechtlicher Status von Lebensmittelkulturen (2023) (pdf)
Stellungnahme zum Einsatz von pflanzlichen Extrakten, die reich an technologisch wirksamen Inhaltsstoffen sind (2020) (pdf)
Anwendung der Verordnung über Lebensmittelhygiene (852/2004/EG) auf die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen (2005) (pdf)

Weitere Veröffentlichungen

Literaturhinweise und weiterführende Links

Literaturhinweise

Hrsg. Muermann | Rexroth | Sumfleth: Handbuch Lebensmittelzusatzstoffe, Behr‘s Verlag, Hamburg
P. Kuhnert: Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe, 4. Aufl., 2014, Behr‘s Verlag, Hamburg
R. Matissek & M. Fischer: Lebensmittelanalytik, 2. Aufl. Springer Spektrum, 2021
Michael and Irene Ash: Handbook of Food Additives, 3rd Ed., Synapse Information Resources Inc., 2008
Jim Smith: Food Additive User’s Handbook, Springer science+business media, LLC, 1996

Weiterführende Internet-Seiten:

Archiv Stellungnahmen

Diese Stellungnahmen entsprechen nicht mehr dem aktuellen Sachstand und dienen nur zu Dokumentationszwecken und nicht zu einer weiteren Nutzung für aktuelle Diskussionen.

Stellungnahme zu Weizenhalmfaser ("Weizenfaser") (2012) (pdf)
Schutzkulturen als Zusatzstoffe? (2012) (pdf)
Aluminium in Lebensmittelzusatzstoffen und in Stoffen für besondere Ernährungszwecke (2008) (pdf)

Symposium "Ballaststoffe - viel mehr als Ballast"

AG Zusatzstoffe

Am 06. März 2025 veranstaltete die AG Zusatzstoffe
das Symposium „Ballaststoffe - viel mehr als Ballast“
in Halle (Saale).

Tagungsbericht (pdf)

Downloads

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zuletzt geändert am: 22.09.2025 10:29 Uhr von M.Fries